O documento descreve os principais nutrientes encontrados nos alimentos: carboidratos, proteínas, lipídios, vitaminas, sais minerais e água. Carboidratos fornecem energia e incluem amido, celulose, sacarose, lactose e glicogênio. Proteínas têm função construtora e são formadas por aminoácidos. Lipídios incluem gorduras, óleos e ceras e têm funções energética e estrutural. Vitaminas e sais minerais têm função reguladora e exemplos incluem vitaminas

1. ALIMENTOS E NUTRIENTES

2. ALIMENTO aquilo que ingerimos para saciar a fome. NUTRIENTES substâncias utilizadas pelas células, obtidas através dos alimentos.

3. NUTRIENTES

4. CARBOIDRATOS Função energética. Encontramos nos grãos, tubérculos (batata, cenoura, mandioca), frutas, alimentos feitos de farinha de trigo e alimentos preparados e adoçados com o açúcar da cana .

5. TIPOS DE CARBOIDRATOS AMIDO – conjunto de glicoses, fabricado no processo da fotossíntese das plantas. Em nosso organismo, essas moléculas de amido são quebradas em pequenos pedaços: GLICOSE

6. CELULOSE (forma as fibras): também formada por glicoses, mas neste caso, não conseguimos digerir em nosso organismo.

7. SACAROSE : açúcar da cana-de-açúcar. Formada por uma molécula de glicose e uma de frutose (açúcar encontrado nas frutas e no mel).

8. LACTOSE açúcar do leite.

9. GLICOGÊNIO : reserva de glicoses nos animais. Ocorre, principalmente nas células: do fígado dos músculos

10. PROTEÍNAS Função construtora. São formadas por 20 tipos de aminoácidos. Dependendo de sua composição apresenta uma função específica.

11. Existem 20 tipos de aminoácidos, que podem ser agrupados de formas variadas. Uma proteína difere da outra: -> Pelo número de aminoácidos. -> Pela sequência dos aminoácidos. -> Pelo formato da molécula.

12. Origem animal (carne, leite e derivados e ovos) Origem vegetal (leguminosas, como feijão, soja, ervilha e lentilha)

13. Restaura os cabelos e as unhas

14. Dá elasticidade à pele colágeno

15. Faz parte da membrana celular

16. Transporta oxigênio no sangue hemoglobina

17. Ajudam na digestão – enzimas

18. Importante na defesa do corpo anticorpos

19. Responsáveis pela contração muscular

20. LIPÍDIOS Gorduras (estado sólido), óleos (estado líquido) e ceras

21. Carnes gordas, manteiga, leite e derivados, óleos vegetais, toucinho e sementes oleaginosas. Tem função energética, mas não é a única.

22. Compõem as membranas celulares.

23. São matérias-primas para a fabricação de alguns hormônios

24. Armazenam energia.

25. Funcionam como isolantes térmicos

26. VITAMINAS Função reguladora Tabela pág. 213

27. Tabela pág. 213 Exemplos: Vitaminas A, B 12 , C, D, E e K.

28. SAIS MINERAIS função reguladora CÁLCIO

29. FERRO

30. SÓDIO E POTÁSSIO

31. ÁGUA REGULA A TEMPERATURA DO CORPO SOLVENTE: transporte de substâncias e auxilia as reações químicas .